Flavonoide wie OPC, Catechin und Epicatechin und die Wirkung auf die menschliche Gesundheit.
Eisenchelation durch Flavonoide, wie OPC – Was bedeutet das?
In der Studie wird erwähnt, dass Flavonoide – insbesondere Catechin, Epicatechin und Procyanidin (OPC)– die Fähigkeit besitzen, Eisenionen (Fe²⁺) zu binden. Dieser Prozess wird als Eisenchelation bezeichnet.
Hier eine einfache Erklärung:
Eisenchelation: Das bedeutet, dass bestimmte Moleküle (hier die Flavonoide) sich wie eine Klammer an Eisen binden. Dadurch wird verhindert, dass dieses freie Eisen im Körper Schaden anrichtet.
Warum ist das wichtig? Freies Eisen im Körper kann reaktive Sauerstoffspezies (ROS) bilden. Diese Moleküle sind wie kleine "Rostmaschinen", die Zellen und Gewebe beschädigen können, was zum Altern oder zu Krankheiten wie Herzproblemen beiträgt. Wie helfen Flavonoide? Die Flavonoide fangen dieses freie Eisen ein, bevor es Schaden anrichtet. Das hilft, oxidative Prozesse zu bremsen und den Körper vor Schäden zu schützen. [1]